麻辣味：是四川 成都一帶地方特色的味型，千百年來一直是當地老百姓習慣的味道，現已經擴展到大部分地區，它的代表菜系有：椒麻雞加盟麻辣雞,麻辣鵝秘方百味雞，夫妻肺片，麻辣鴨脖，涼拌菜，麻辣雞，麻辣爪子等等是經營鹵菜店應該選的口味。
麻辣鵝：鵝翅膀、全鵝、鵝膀子，鵝爪、鵝雜、鵝掌、鵝頭、鵝腸子、鵝腿無為陳師傅麻辣鵝配料。現在很多培訓單位,沒有技術實力和真實秘方,就說麻辣鳳爪加盟,麻辣味秘方全套學習多少錢,來忽悠沒有入門的學徒，投資者需要現場考察為實-親眼看到為真。
麻辣雞：麻辣雞是四川省傳統的漢族名菜，屬于川菜系。味道鮮辣入口鮮麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的麻辣雞秘方,麻辣鵝加盟一種菜品。是喜愛香辣的必選菜品，但是也不能多吃哦。每當逢年過節四川古藺縣的家家戶戶就準備一只大雞公以自家自制鹵水鹵制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀請自家的親戚一起品嘗。
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