熟食培訓" width="433" height="355" title="興業熟食培訓" align="left" /> 1．開始時規模不宜過大，1．開始時規模不宜過大，開熟食店鹵菜技術培訓，由于受到各方面的制約，為了減少風險，開始經營時，熟食店的規模不宜過大，店面5-10平米左右。招聘人員小宜過多，一般有2～3個人員，夫妻2人店是好的經營模式。但是隨著經營規模的擴大，店面和人員都要增加。
2．開熟食店前的籌備工作，消費對象定位很重要，一般是社區居民、機關工作人員、學生、企業工人、和外地游客等，是消費的主要對象，經營鹵菜培訓要瞄準這一類消費群體。
3．店面應選擇“旺鋪”要選擇人氣比較旺的地方。應選擇在大的居民區附近的進出口處。第二選擇在菜市場旁邊或集貿市場內，人流量大，因為菜市場和集貿市場是家庭主婦消費的地方。也可在大型超市內租用柜臺，銷量也可觀。
4．經營方式可批發兼零售。選擇門面經營、也可流動攤位銷售、產品配送等形式。門面經營要有銷售門面和加工間http://www.vfan140.cn/，選擇前店后廚格式，這樣經營起來比較方便。流動經營要有相關的設備、及制作臺等。
5．要具有一定的烹飪基礎鹵菜配方-選址和設備，經營前要做好一定技術和設備，到培訓機構學習一段時間，也可參加有關的鹵菜實體店培訓學習，購買必要的熟食書籍，勤于實踐，掌握幾道拿手熟食的制作方法，在培訓熟食技術短時間內成為制作鹵菜的能手。同時學習一些經營管理的知識，提高鹵菜店的經營管理水平。
6．到有關部門辦理相關證件開辦鹵菜店需要營業執照、衛生許可證、職員健康證，必要時還要有土地使用證。另外，經營熟食還需要一定量流動資金，添置必要的冷凍、冷藏設備和用具等。

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